형제, 코비나 도심에 인도식당 '아그니' 개업

형제가 캘리포니아 코비나 도심에 인도 레스토랑 '아그니(Agnii – A Fiery Experience)'를 개업하고, 전통 탄두리 치킨부터 창작 디저트까지 다채로운 남아시아 요리를 선보이고 있다.

인도 음식점이 드물었던 코비나에 새 선택지가 생겼다. 레스토랑은 인도 요리를 처음 접하는 주민부터 마니아층까지 다양한 손님을 끌어모으며 빠르게 지역 명소로 자리 잡고 있다.

나야크 공동 대표는 코비나 도심에서 장소를 물색하다 현 위치를 발견하고 형제가 즉석에서 개업을 결심했다고 밝혔다. "이 공간과, 레스토랑의 에너지와 사랑에 빠졌다. 서로 눈이 마주치고 '여기서 코비나에 인도 음식을 가져오자'는 말이 자연스럽게 나왔다"라고 나야크 공동 대표는 ABC7에 말했다.

메뉴는 탄두리 치킨, 갈릭·치즈 난(naan), 버터 치킨, 양고기, 사그 파니르(saag paneer) 등 전통 인도 요리가 중심이다. 형제는 어린 시절부터 즐겨온 남아시아 레시피를 살려, 인도 음식을 처음 접하는 손님도 부담 없이 즐길 수 있도록 메뉴를 구성했다.

주목받는 창작 메뉴는 '가자르 할와(gajar halwa) 스프링롤'이다. 달콤한 당근으로 만드는 인도 전통 디저트를 스프링롤로 재해석한 음식으로, 개점 초부터 큰 인기를 끌고 있다. "메인 요리를 시작하기도 전에 이 메뉴를 먼저 집어 드는 손님이 많다"라고 나야크 공동 대표는 ABC7에 말했다.

레스토랑은 15달러부터 시작하는 런치 스페셜을 매일 제공한다. '탄두리 튜즈데이(Tandoori Tuesdays)' 이벤트와 맥주·와인·무알코올 음료를 갖춘 해피아워도 운영한다고 ABC7이 전했다.

팔 공동 대표는 인도 음식을 처음 접하는 손님들의 반응이 특히 뜨겁다고 밝혔다. "인도 음식을 한 번도 드셔본 적 없는 새 손님들이 와서 정말 좋아한다"라고 팔 공동 대표는 ABC7에 말했다.

'아그니'는 코비나 147 E 칼리지 스트리트(147 E College St.)에 위치하며 매일 오전 11시부터 오후 10시까지 영업한다. 대규모 단체는 예약이 권장되며, 소규모 방문은 예약 없이도 가능하다.